O Príncipe do Calhariz é uma tasca tradicional na Calçada do Combro, a meio caminho entre o Bairro Alto e Santa Catarina, ali junto à Bica. É uma sala comprida e familiar, com a grelha de carvão a trabalhar logo à entrada, como sempre se fez.
Na mesa, cozinha tradicional portuguesa de fartura, com um sotaque vincado da Beira Baixa e de Trás-os-Montes. Vêm o polvo e o peixe grelhados no carvão, os arrozes malandrinhos, a posta de vitela à mirandesa, o entrecosto no churrasco e, para fechar, a tigelada da Beira.
Não há fado nem grandes pretensões. Há comida bem feita, porções generosas e contas que ficam abaixo da média da zona. É por isso que a casa anda cheia, ao almoço e ao jantar, de gente do bairro e de quem vai descobrindo o Calhariz.